Genieten van varens

Het is lente en geheel anders dan we de afgelopen jaren gewend waren, "schieten" de varenkrullen de grond uit.
En dan vraag ik mij altijd af of varens, net als asperges, als groenten gegeten kan worden. Op You tube kwam ik een filmpje tegen van het bereiden van een maaltijd met varenkrullen.
Neem hiervoor de toppen van Matteuccia struthiopteris (struisvaren), u weet wel die varen die zich in de tuin zo eindeloos uitbreidt.

De varenkrullen bij Matteuccia Struthiopteris

Matteuccia, nog beter herkenbaar?

Het consumeren van de adelaarsvaren wordt ten sterkste afgeraden.